huiyu's blog

혼자 자취할 때 필수 반찬이라고 한다면 노으랗게 계란을 반숙으로 한 마약 계란장이 아닐까 싶다. 딱히 먹을 거 없을 때 미리 담궈둔 계란 하나 꺼내서 밥을 쓱싹 비벼먹으면 어느새 밥 두그릇 뚝딱 만드는 과정도 쉬워서 요리가 어려운 사람도 금방 만들수있는 최고의 밑반찬이다. 마약계란장은 계란을 완숙으로 익혀도 되지만 반숙으로 익힌뒤 갈라서 비벼먹는게 최고이다. 그래서 마약계란장의 포인트는 반숙이 포인트!!이다. [재료준비] 대파(혹은 쪽파) 1개 청고추/홍고추 1개씩(난 고추가 많아 2개) 양파 반개(반개 남기기 싫어 난 1개!!) 그리고 주인공 계란 9알 [양념재료] 간장 1컵 식초 1컵 설탕 3큰술 올리고당 1/2컵 참기름 1큰술 통깨 계란의 경우 냉장고에서 꺼내 실온에서 2시간 이상 꺼내둬야 한다. ..

백종원 선생님 김치찌개 따라하기 지난주말 카레 이틀을 해먹었음에도 돼지고기가 아직도 반이나 남아있었다.. 돼지고기 5천원어치 샀는데 왜이리 많은지, 혼자 요리해먹으면 재료가 참 많이 남는 것 같다. 집에 쉬어버린 김치도 있겠다. 김치+돼지고기 조합으로 쉽게 백종원 선생님의 김치찌개를 따라해보기로 했다.ㅎㅎ 역시나 만개의 레시피-백종원 김치찌개를 참고했다. [김치찌개 재료] 남은 돼지고기 안심 200g?정도 김치 1줌 된장 1/2스푼 쌀뜨물 +대파(없어서 안넣었다.) [양념] 맛술 고추가루 다진마늘 간장 설탕 백종원 선생님의 김치찌개의 특징은 쌀뜨물과 된장이 들어간다는 것이다. 쌀뜨물은 불순물이 어느정도 제거된 세번째정도의 쌀뜨물을 사용한다. 된장과 쌀뜨물이 양념의 맛을 더 좋게 하며, 돼지고기 특유의 누..

카레 세끼 - 백종원 카레 레시피 집에서 혼자 요리를 해먹기 가장 간편한 요리 중 하나는 카레가 아닐까.. 쉬우면서도 맛있고, 많은 양을 한꺼번에 만들수도 있어 하루 세끼를 때울? 수 있는 좋은 요리이다. 집에서 따라하기 쉬우면서도 더 맛도 좋은 백종원 선생님의 카레 레시피를 따라해봤다. -> 만개의 레시피 백종원카레 참고 백종원 카레 만들기~ 맛있어요 백종원 카레 만들기~ 맛있어요 일명 채썬카레로 유명해진 백종원 카레~ 큼직한 야채가 부담스러웠던 아이들에게 신세계를 선물해준 백종원 카레를 니콜씨도 만들어 보았어요~ 카라멜화 된 양파의 풍미에 먹기쉬운 채썬 야채가 정말 환상인 백종원 카레~ 쉽고 간단하게 함께 만들어 볼까요? by. 니콜씨의 레시피가 있는 여행~ 팁1. 채써는게 익숙치 않으시다면 채칼을 ..

냄비 콩나물밥 집에서 매일 똑같은 흰 쌀밥만 먹다보면 조금은 색다른 식감의 먹을게 생각이 난다. 그럴 때 집에서 쉽고 간편하게 할 수 있는게 콩나물밥이다. 아삭한 콩나물과 양념장만 준비하면 색다른 한끼를 간편하게 해먹을 수 있다. 재료 준비도 간단하다, 콩나물과 쌀만 준비하면 된다. [콩나물밥] 불린쌀 1C 콩나물 1. 콩나물을 다듬어준다. 끝에 꼬리만 다듬어주면 된다. 2. 냄비에 불린 쌀과 물을 넣는다(1:1비율) 그 위에 콩나물을 펼쳐서 얹은다. 3. 우선 냄비뚜껑을 열어 둔채 끓인다. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫는다 -> 중불로 줄인다. 소리를 들어본다.. 따닥따닥(!?)하는 소리가 날때 약불로 줄인다. 그리고 절대 뚜껑을 열지 않는다. 뚜껑을 열면 냄새가 난다고 한다. 이 녀석들이 잘익고 있는..

처음 배우는 요리, 간장비빔국수 & 쇠고기 야채무쌈말이처음 요리 배우고 집에서 만들어먹는 첫 요리! 재료 사는것부터 손질까지 너무 까다롭고 어렵지만 만들면 뿌듯하고 성취감이 많은 요리다.처음 채소와 고기도 손질하고 사는데 무엇을 살지, 얼만큼 살지도 감이 안잡혀서 어려웠다... 내 생각보다도 채소는 저렴하게 살 수 있는데, 그 양이 많다.. 남은 채소는 요리 여기저기에 넣게 되는데 채소를 이렇게 많이 먹다보면 금방 건강해지겠다.[재료] 소고기야채무쌈말이 - 소고기(홍두깨살), 오이, 파프리카 빨/노, 표고버섯, 쌈무 간장비빔국수 - 소면, 소고기, 표고버섯, 김치, 오이 고기/버섯/김치 양념 - 간장, 설탕, 참기름, 깨, 후추, 다진마늘, (다진파)먼저 재료를 손질한다. 오이, 파프리카, 버섯은 채 썰..