칠절판(40분) 채소와 소고기, 버섯, 밀전변 등의 일곱가지 재료를 돌려 담고, 밀전병에 여러가지 채를 싸서 겨자즙이나 초간장에 찍어먹는 음식 [재료] 소고기 50g, 오이 1/2개, 당근, 달걀 1개, 석이버섯, 밀가루, 진간장, 마늘 2쪽, 대파 1토막, 후춧가루, 참기름, 백설탕, 깨소금, 식용유, 소금 [조리순서] 1. 석이버섯은 물에 불려두기 2. 전병 만들기 - 밀가루 6숟가락 + 물 6숟가락 + 소금간 - 체에 내리기 3. 재료손질 - 오이 돌려깍기 -> 채썰기 -> 소금 - 당근 채썰기 -> 소금 - 물에 불린 석이버섯 비벼서 이끼제거 -> 흐르는 물에 세척 -> 소금/참기름 간 - 소고기 핏물제거 -> 채썰기 -> 갖은양념(간설참파마후깨) 4. 팬작업 - 황/백지단 - 밀전병 부치기 - ..