탕평채(35분) 청포묵에 소고기, 숙주, 미나리 등을 넣고 초간장으로 버무린 묵무침 [재료] 청포묵 150g, 소고기 20g, 숙주 20g, 미나리 10g, 달걀 1개, 김 1/4장, 진간장, 마늘 2쪽, 대파 1토막, 후춧가루, 참기름, 백설탕, 깨소금, 식초, 소금, 식용유 [조리순서] 1. 물 끓이기 2. 재료손질 - 청포묵 손질(6x0.4) - 끓는물에 청포묵 데치기 -> 찬물에 헹구기 -> 참기름,소금 밑간 - 끓는물에 소금물을 넣고 미나리 줄기부분만 데친다. -> 찬물에 헹구기 -> 4~5cm 길이로 자르기 -> 소금/참기름 - 숙주는 거두절미 -> 끓는 소금물에 데치기 -> 참기름,소금 밑간 - 소고기 채썰기 -> 갖은 양념 3. 팬작업 - 황백지단 부치기 - 마른 김은 굽기(젖지 않게 조심..