huiyu's blog

콩나물밥(30분) 멤쌀에 콩나물과 양념한 소고기를 넣고 밥을 지어 양념장에 비벼먹는 별미밥 시험에선 소고기가 나와 위에 같이 올려줘야한다. 집에서 연습할땐 콩나물만 갖고 연습. [재료] 쌀(30분정도 불린 쌀) 150g, 콩나물 60g, 소고기(살코기) 30g, 대파 1/2토막, 마늘 1쪽, 진간장, 참기름 [조리순서] 1. 콩나물 꼬리 제거 -> 찬물로 헹구기 2. 소고기는 결대로 0.3cmx0.3cmx5cm 3. 파/마늘 다지기 4. 소고기 양념 - 간설파마참(후추/깨소금은 빠진다!) 5. 냄비에 쌀 1컵 + 물 1컵 -> 콩나물 올리고 -> 위에 고기 안겹치게 펼쳐서 올리기 6. 쎈불로 끓이다가 끓으면 중불로 줄인다 (8분정도) -> 뜸들이기 10분정도 *밥도중 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 나므로 ..

냄비 콩나물밥 집에서 매일 똑같은 흰 쌀밥만 먹다보면 조금은 색다른 식감의 먹을게 생각이 난다. 그럴 때 집에서 쉽고 간편하게 할 수 있는게 콩나물밥이다. 아삭한 콩나물과 양념장만 준비하면 색다른 한끼를 간편하게 해먹을 수 있다. 재료 준비도 간단하다, 콩나물과 쌀만 준비하면 된다. [콩나물밥] 불린쌀 1C 콩나물 1. 콩나물을 다듬어준다. 끝에 꼬리만 다듬어주면 된다. 2. 냄비에 불린 쌀과 물을 넣는다(1:1비율) 그 위에 콩나물을 펼쳐서 얹은다. 3. 우선 냄비뚜껑을 열어 둔채 끓인다. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫는다 -> 중불로 줄인다. 소리를 들어본다.. 따닥따닥(!?)하는 소리가 날때 약불로 줄인다. 그리고 절대 뚜껑을 열지 않는다. 뚜껑을 열면 냄새가 난다고 한다. 이 녀석들이 잘익고 있는..