어선(50분) 얇게 포를 뜬 흰생선살에 오이, 당근, 달걀지단, 버섯 등의 재료를 채 썰고 소를 만들어서 말아 찌는 음식 개인적으로 제일 어렵다고 느껴지는 요리. 시간도 50분이다. [재료] 동태 1마리, 달걀 1개, 당근 50g, 불린 건표고 버섯 2개, 오이 1/3개, 백설탕, 생강, 소금, 흰 후춧가루, 녹말가루, 진간장, 참기름 식용유 [조리순서] 1. 부재료 손질 - 오이 채썰기 -> 소금 뿌려놓기 - 당근 채썰기 -> 소금 뿌려놓기 - 표고 채썰기 -> 간설참 밑간 2. 생선손질 - 비늘제거 : 꼬리에서 머리방향으로 - 지느러미 제거 - 머리제거 (사선으로) - 세척을 하면서 내장제거 - 물기가 없도록 행주로 감싸서 올려놓기 3. 동태 세장뜨기 - 뼈 바로 위로 한장 - 아랫 부분 한장 - 껍..