장국죽(30분) & 겨자채(35분) 장국죽(30분) 멥쌀을 싸라기(쌀알의 반) 정도로 부수어 소고기와 표고버섯을 넣고 끓인 죽으로 간장으로 간을 맞춘다하여 장국죽이라 한다. [재료] 불린 쌀 100g, 소고기 20g, 불린 건표고 버섯 1개, 대파 1토막, 마늘 1쪽, 진간장 10ml, 국간장, 깨소금, 검은 후춧가루, 참기름 [조리과정] 1. 불린쌀이 나와 안불려도 됨. 체에 받쳐 물을 뺴둔다. * 밥을 지을 때 쌀 : 물 = 1 : 1.2 * 죽을 만들 때 쌀 : 물 = 1 : 6 ** 시험장에선 반컵정도 나옴. 물은 3컵넣어주면 된다. 3. 재료손질 - 파, 마늘 다지기 - 소고기는 기름기 제거 후 곱게 다지기(편 썰기 -> 채썰기 -> 다지기) - 표고버섯 기둥을 떼고, 물기를 짠후 3cm 길이로..