호박선(35분) & 육회(20분) 호박선 재료를 깔끔하게 넣지 못했다.. 재료를 넣다가 호박이 부셔저 버림. 안부셔진척하고 사진찍었다. 호박선은 겨자장도 만들어주어야한다. [재료] 애호박 1/2개, 소고기 20g, 진간장, 대파 1토막, 마늘 1쪽, 불린 표고버섯 1개, 후춧가루, 꺠소금, 참기름, 당근 50g, 달걀 1개, 석이버섯(마른것), 실고추, 잣 3개, 소금, 겨자가루, 식초, 백설탕 [조리순서] 1. 냄비에 물을 넣어 끓인다. 2. 겨자 1, 따듯한 물 1넣고 발효(따뜻한 곳에 엎어둔다.) 3. 호박손질 - 반 자르고 4cm 길이로 어슷썰기 - 어슷하게 칼집 3개를 넣어준다(1cm간격) - 따뜻한 소금물에 호박 절이기 4. 파/마늘 다지기, 고기/표고/당근 얇게 채썰기(실처럼) -> 당근은 ..
