배숙(배수정과) - 30분 두부전골 옆에 있는 음료가 배숙, 생강 끓이 물에 배와 설탕을 넣고 끓인 음료. 마지막에 잣도 올려줘야 되는데 까먹었다.. 시간에 쫓겨 요리하다 보면 마지막에 꼭 한개씩 빠뜨린다.. 미리준비해두기. [재료] 배 1/4개, 통후추 15개, 생강 30g, 황설탕 30g, 잣(깐거) 3개, 백설탕 20g [조리순서] 1. 생강껍질 벗기고 흐르는 물에 씻기, 편썰기 2. 생강 + 물 3컵(600mL) 끓이기(중불) 3. 배 손질 - 씨부분 제거 - 3등분 자르기 - 껍질 제거 - 모서리 다듬기 - 통후추 3개 박기(끓일 때 안빠지게) 4. 생강물 끓으면 생강은 건지고, 황설탕 3큰술+백설탕 2큰술 + 손질한 배넣고 끓이기 - 뚜껑 열고 약불에 약 10분정도 5. 배가 투명해지면 국물 ..
