너비아니 구이(25분) 소고기의 연한 부위인 안심 또는 등심을 얇게 저며 간장 양념을 하여 재웠다가 굽는 방법으로 불고기의 옛 이름이다. 소고기를 너붓너붓하게 썰었다고 하여 붙여진 이름으로 잔 칼집을 많이 하여 육질이 매우 부드럽다. 나의 너비아니는 손질시 조금 찢어져서 이쁜 모양으로 나오지 않았다. 모양과 크기에 신경을 좀더 쓰자! *제육구이 = 돼지고기/고추장양념/고명 없음/생강, 너비아니 = 소고기/간장양념/잣가루 고명/배 [재료] 소고기 100g, 진간장, 대파 1토막, 마늘 2쪽, 후춧가루, 백설탕, 깨소금, 참기름, 배 1/8개, 식용유, 잣 5개, A4용지 [조리과정] 1. 재료손질 - 파, 마늘 다지기 - 배는 껍질을 벗기고 갈아서 즙을 짠다. - 소고기는 핏물제거, 기름기 제거 -> 주어..
